済州トンサドン ソウル本店｜OMM 韓国情報まとめ｜最新の気になる韓国情報は大塚和成（おおつか かずまさ）ブログ

【この記事の紹介について】

大塚和成です。本日紹介する韓国の情報は『済州トンサドン ソウル本店』です。

済州トンサドン ソウル本店｜OMM 韓国情報まとめ｜最新の気になる韓国情報は大塚和成（おおつか かずまさ）ブログ　

「済州トンサドン」は、済州島(チェジュド)に本店をもつ豚焼き肉専門店です。有名な本店の流れを汲んだソウル本店は、現地韓国人が列をなすほどの人気ぶりなのだとか。

メニューは済州島産豚のサムギョプサル＋モクサル(首肉)セットと、モクサルの単品追加のみだそうです。

分厚く切り出された豚肉を練炭でじっくり焼くと表面がこんがりコーティングされ、旨みの肉汁が流れるのを防ぐとのこと。

まずは塩のみで、臭みのない柔らかな肉質を噛みしめてください。網の中央で熱する、ミョルチジョッ(カタクチイワシの塩辛)を使った特製ソースも本場済州島の味。塩辛独特の風味が唐辛子の辛みやニンニクの香りで中和され、豚肉との不思議な調和を生み出すそうです。

だだっ広く活気ある店内も、本場済州島の雰囲気そのものなのだとか。

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大塚和成です。2017年に結婚した韓国人の妻に影響を受けて、韓国の文化が好きになりはじめた45歳の大塚和成が最新の韓国の気になる話を紹介するブログです。韓国好きな方と情報を共有できたら嬉しいです。

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